Crema de zahăr ars a fost şi rămâne desertul care se face repede şi satisface pe toată lumea, din toată lumea!
Reţeta cunoscută încă din 1691, sub denumirea de Crème brûlée, a fost preparată mai întâi la curţile regale.
Crema de zahăr ars s-a menţinut până în ziua de azi datorită gustului deosebit atunci când se consumă rece.
La baza succesului acestei creme se află:
a) zahărul ars (ce poate da diverse trepte de culoare);
b) siropul (de nelipsit);
c) vanilia;
d) frişca (opţional).
Iată reţeta de cremă de zahăr ars pe care o preparăm noi cu real succes!
I. Reţeta Cremă de zahăr ars
1. Ingrediente
a) 6 ouă;
b) 1 litru lapte;
c) 200 g zahăr;
d) 8 linguri zahăr (pentru sirop);
e) 2 plicuri zahăr vanilat;
f) frişcă (opţional).
2. Cremă de zahăr ars – Mod de preparare
1. pregătim o cratiţă;
2. punem în cratiţă 8 linguri de zahăr;
3. punem cratiţa pe aragaz, la foc foarte mic;
4. când începe să se topească zahărul, îl întindem uniform pe pereţii cratiţei;
5. lăsăm aşa cratiţa să se răcească;
6. pregătim un vas;
7. punem în vas ouăle;
8. adăugăm laptele;
9. adăugăm zahărul;
10. adăugăm plicurile de zahăr valilat;
11. amestecăm totul cu mixerul;
12. turnăm compoziţia în cratiţa cu zahăr topit;
13. punem cratiţa în cuptor;
14. ţinem cam 30-40 minute până se întăreşte crema;
15. scoatem cratiţa din cuptor şi o lăsăm la răcit;
16. punem apoi cratiţa în frigider pentru a o servi rece;
Dacă am preparat crema mai subţire şi cu mai mult sirop
17. o împărţim cu un polonic şi o servim în pahare de sticlă.
Dacă am preparat crema mai groasă şi mai închegată
17. răsturnăm cratiţa şi scoatem crema ca pe un tort;
18. opţional o putem orna cu frişcă;
19. o tăiem ca nişte felii de tort şi o servim pe farfurii.
Poftă bună!
II. Aşa arată Crema de zahăr ars
III. Tort de cremă de zahăr ars cu blat de pandişpan
Pentru avansaţi:
a) facem un blat de pandişpan;
b) adăugăm crema de zahăr ars deasupra lui;
c) obţinem astfel un tort original;
d) ornăm tortul de cremă de zahăr ars cu frişcă.