Astăzi, un felul doi gustos şi uşor de făcut: tocăniţă de ciuperci.
De regulă când preparăm această reţetă este bine să cumpărăm ciuperci numai de la magazin şi să evităm vânzătorii ambulanţi.
Aceştia le culeg din cine ştie ce locuri iar riscul de a nu fi comestibile este foarte mare.
I. Reţeta Tocăniţă de ciuperci
1. Ingrediente
a) 1 kg ciuperci;
b) 4 cepe;
c) verdeaţă tocată;
d) 2 linguri bulion.
e) 3 linguri ulei;
f) 2 linguriţe de făină;
g) sare;
h) piper.
2. Tocăniţă de ciuperci – Mod de preparare
1. curăţăm ciupercile;
2. spălăm ciupercile foarte bine;
3. tocăm ciupercile mărunt;
4. tăiem ceapa mărunt;
5. prăjim ceapa la foc mic într-o cratiţă, amestecând continuu ca să nu o ardem;
6. punem ciupercile peste ceapa prăjită;
7. adăugăm puţina apă;
8. lăsăm totul la fiert până scade apa din ele;
9. Când apa a scăzut, adăugăm făina;
– eu pun făina într-o cană cu puţină apă rece ca să nu se facă cocoloaşe.
10. punem bulionul;
11. punem verdeaţa tocată;
12. potrivim gustul mâncării adăugând sare şi piper;
13. fierbem totul, acoperit, până ce tocăniţa de ciuperci este destul de scăzută.
Se serveşte caldă, dar şi rece.
Poftă bună!
Aşa arată tocăniţa de ciuperci
II. Despre Tocăniţa de ciuperci
Batrânii spuneau că şi pe vremuri tocăniţa de ciuperci era o delicatesă cu un gust asemănător cărnii foarte fragede!
Tocăniţa de ciuperci este de regulă o mâncare:
a) vegetariană;
b) de post.
III. Alte sfaturi
1. Cu ce se serveşte tocăniţa cu ciuperci
Tocăniţa de ciuperci se poate servi cu:
a) mămăliguţă întinsă pe farfurie sub tocăniţă;
b) mini-mămăliguţe alături.
2. Ciupercile brune
Ciupercile brune dau un plus de aromă tocăniţei.
3. Ce se mai poate adăuga în tocăniţa de ciuperci
În tocăniţa de ciuperci se pot adăuga după preferinţe:
a) ardei roşu sau capia;
b) roşii;
c) pătrunjel;
d) mărar;
e) ceapă;
f) usturoi;
g) boia;
h) măsline;
i) smântână;
j) vin;
k) carne de porc;
l) carne de pui etc.